Trattoria italiana · Madrid centro
Italia, a la vuelta de la esquina
Pasta fresca hecha cada mañana, pizzas al horno de leña, risottos a fuego lento y postres caseros. Sin aviones: solo tienes que reservar mesa.
Reservar mesaCocina italiana de familia en el centro de Madrid
Recetas de las que se heredan. En Trattoria Prueba MKR cocinamos como se cocina en casa en Italia: platos tradicionales, pocos ingredientes y mucho respeto por cada uno de ellos. No reinventamos la carbonara ni el ragú. Los hacemos como deben ser.
Pasta amasada cada mañana. Harina, huevo y manos. La pasta fresca se estira a diario en nuestra cocina, antes de abrir la puerta, para que llegue a la mesa con la textura justa y recoja la salsa como corresponde.
Masa lenta, horno de leña. Dejamos fermentar la masa de pizza sin prisa para que sea ligera, aromática y fácil de digerir. Después la cocemos en horno de leña, donde coge ese borde inflado y tostado y ese punto ahumado que no se consigue de otra forma.
Una trattoria de verdad. Mesas cercanas, conversación, una copa de vino y un tiramisú casero para cerrar. Un rincón italiano y familiar en pleno centro de Madrid, para una cena entre dos o una sobremesa larga con los tuyos.
Los platos que nos piden una y otra vez
Pasta amasada cada mañana, masa de fermentación lenta y postres de receta familiar. Esto es lo que no deberías perderte en tu primera visita.
Tagliatelle al ragù
Pastas · Cintas de huevo hechas a mano con un ragù de ternera y cerdo que se cocina a fuego lento durante horas. Terminado con parmigiano reggiano recién rallado.
Ravioli de ricotta y espinacas
Pastas · Pasta fina rellena de ricotta cremosa y espinacas tiernas, salteada en mantequilla avellanada con salvia y un toque de nuez moscada.
Pizza Margherita de leña
Pizzas · Masa de larga fermentación, tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Sale del horno de leña con el borde inflado y ligeramente tostado.
Pizza diavola
Pizzas · Salame picante italiano, mozzarella fundida y un hilo de aceite de oliva al chile. Para quien busca el punto justo de picante sobre una base crujiente.
Risotto ai funghi porcini
Risottos · Arroz carnaroli removido sin prisa con boletus, caldo casero y mantecado al final con mantequilla y parmesano. Cremoso, intenso y con aroma a bosque.
Tiramisú de la casa
Postres · Bizcochos empapados en café espresso, crema de mascarpone batida a mano y cacao amargo por encima. Lo preparamos cada día y siempre se acaba antes de cerrar.
Así se vive una noche en la trattoria
Tu mesa, en tres pasos
Sin llamadas ni esperas al teléfono. Nos cuentas cuándo venís y nosotros nos encargamos del resto, horno de leña incluido.
Elige día, hora y comensales
Rellena el formulario con tu nombre, contacto, la fecha y la hora que prefieres y cuántos vais a sentaros a la mesa. Te lleva menos de un minuto.
Recibimos tu solicitud
Tu petición llega directamente a sala. Revisamos la disponibilidad para ese turno y, si nos dejas una nota (una celebración, una trona, una alergia), la tenemos en cuenta.
Te confirmamos la mesa
Te escribimos o te llamamos para confirmar tu reserva. Solo te queda venir con hambre: la pasta se estira esa misma mañana.
Lo que se cuenta en la sobremesa
Pedimos los tagliatelle al ragù y se notaba que la pasta estaba hecha esa misma mañana: con su punto, sin pasarse, y la salsa cocinada a fuego lento. Acabamos con el tiramisú a medias. Ya tenemos excusa para volver en nuestro aniversario.
Lucía Fernández, Cena en pareja
Éramos ocho del equipo y nos sacaron pizzas del horno de leña al centro para compartir: masa fina, bordes tostados y una mozzarella que se fundía de verdad. Comimos bien, a buen ritmo y llegamos a tiempo a la reunión de la tarde.
Javier Moreno, Comida de empresa
Celebramos los ochenta de mi abuela y nos trataron como si fuéramos de la casa. Le adaptaron el risotto sin que tuviéramos que insistir y al final salió una vela en su tiramisú. Ella todavía lo cuenta a todo el que la llama.
Marta Giménez, Celebración familiar
Guarda tu mesa en un minuto
Elige día, hora y comensales. Del horno de leña y la pasta recién amasada nos ocupamos nosotros.
Reservar mi mesaAntes de tu reserva, lo que más nos preguntáis
¿Tenéis opciones vegetarianas?
Sí, y no son un añadido de última hora. La cocina italiana tradicional tiene mucho de huerta: pastas frescas con salsas de verduras, pizzas al horno de leña sin carne y risottos de temporada forman parte de la carta habitual. Pregunta al equipo de sala y te dirá qué platos se pueden preparar en versión vegetariana.
¿Os adaptáis a alergias e intolerancias?
Nos lo tomamos en serio. Cuando hagas la reserva, indícanos cualquier alergia o intolerancia respondiendo al email de confirmación y vuelve a recordárselo a tu camarero al sentarte. Así la cocina puede revisar cada plato contigo y decirte con claridad qué es seguro para ti y qué no.
¿Admitís grupos y celebraciones?
Claro. Cumpleaños, cenas de empresa o una comida familiar larga de domingo: nos encanta llenar la mesa. Para grupos, te recomendamos reservar con antelación e indicar el número de comensales en el formulario. Te contactaremos para cerrar los detalles y preparar la mesa como merece la ocasión.
¿Cómo cambio o cancelo mi reserva?
Responde al email de confirmación que recibes al reservar indicando tu nombre, la fecha y el cambio que necesitas. Cuanto antes nos avises, más fácil será moverte a otro día u hora, y podremos ofrecer tu mesa a otros comensales.
¿La pasta es de elaboración propia?
Sí. Amasamos la pasta fresca en nuestra cocina con la receta tradicional italiana: harina, huevo y paciencia. Por eso cada plato tiene esa textura tierna y esa forma de recoger la salsa que no consigue una pasta industrial. Lo mismo vale para los postres, que preparamos en casa cada día.